| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2kg | 38.1% | 4 EBC |
|
淡色小麦芽
|
2kg | 38.1% | 4 EBC |
|
蜂蜜饼干麦芽
|
1kg | 19% | 85 EBC |
|
燕麦片
|
0.25kg | 4.8% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.8L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.051 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮60分钟 | 8.8 IBU |
|
西楚
|
20g | 熬煮30分钟 | 23.2 IBU |
|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮15分钟 | 4.4 IBU |
|
西楚
|
20g | 熬煮5分钟 | 6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 NE219)
|
18 ~ 24°C | 1周 | 81.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 12°C | 2周 | 2.4 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
38g | 第5天 | 4天 |
|
马赛克
|
38g | 第5天 | 4天 |
|
HBC 472
|
38g | 第5天 | 4天 |
| 备注 |
|---|
| 干投HBC472实为HBC1019。 |
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