| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
13kg | 78.8% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
3kg | 18.2% | 5 EBC |
|
慕尼黑麦芽II
|
0.5kg | 3% | 18 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 50L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 45L | 60分钟 | 1.076 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
奇努克
|
15g | 熬煮60分钟 | 9.8 IBU |
|
亚麻黄
|
80g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
西楚
|
80g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
鱼胶
|
32ml | 发酵7天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
奎克酵母 (拉曼 Voss)
|
25 ~ 40°C | 1周 | 80% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
150g | 第2天 | 4天 |
|
亚麻黄
|
150g | 第2天 | 4天 |
|
夏洛
|
120g | 第2天 | 4天 |
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