| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
12kg | 70.6% | 2 EBC |
|
燕麦片
|
3kg | 17.6% | 2 EBC |
|
维也纳麦芽
|
1kg | 5.9% | 9 EBC |
|
焦糖蒸汽麦芽
|
1kg | 5.9% | 105 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 51L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 60L | 75分钟 | 1.060 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西姆科
|
50g | 熬煮60分钟 | 25.1 IBU |
|
亚麻黄
|
50g | 熬煮60分钟 | 17.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
3个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式干艾尔酵母二号 (酵富实验室 JFA1015)
|
18 ~ 21°C | 3周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
银河
|
200g | 第4天 | 14天 |
|
西楚
|
200g | 第4天 | 14天 |
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