麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 6kg 44.4% 4 EBC
淡色艾尔麦芽 5kg 37% 6 EBC
淡色小麦芽 1.5kg 11.1% 4 EBC
燕麦片 1kg 7.4% 2 EBC
糖化 水量 用时 温度
50L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
60L 60分钟 1.046
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 5g 熬煮60分钟 1.5 IBU
亚麻黄 10g 回旋沉淀15分钟 1 IBU
爱达荷7号 10g 回旋沉淀15分钟 1.4 IBU
西楚 10g 回旋沉淀15分钟 1.3 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33) 15 ~ 20°C 1周 72%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
18°C 2周 2.7
干投 用量 添加时间 浸泡时间
亚麻黄 50g 第4天 3天
西楚 50g 第4天 3天
爱达荷7号 50g 第4天 3天
地层 50g 第4天 3天
水质 纯净水
Ca+2 Mg+2 Na+ SO4-2 Cl- HCO3-
1 0 8 1 4 16
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配方名称: 社交浑浊ipa 配方作者:
马县长
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 48L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 70%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.056 1.016 5.3% 5.2 4.7
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14