| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 78.4% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
1kg | 19.6% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.1kg | 2% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.050 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
10g | 熬煮5分钟 | 3.2 IBU |
|
西楚
|
10g | 回旋沉淀15分钟 | 3.2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
法国赛松酵母 (红树杰克 M29)
|
26 ~ 32°C | 1周 | 87.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 23°C | 1周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西姆科
|
80g | 第3天 | 4天 |
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