| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
18kg | 76.6% | 3 EBC |
|
维也纳麦芽
|
2.5kg | 10.6% | 5 EBC |
|
小麦麦芽
|
1.5kg | 6.4% | 5 EBC |
|
蜂蜜饼干麦芽
|
1.5kg | 6.4% | 85 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 80L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 115L | 60分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
20g | 熬煮60分钟 | 6.4 IBU |
|
卡斯卡特
|
10g | 熬煮15分钟 | 0.7 IBU |
|
卡斯卡特
|
5g | 熬煮5分钟 | 0.1 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮5分钟 | 0.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
蜂蜜
|
4000g | 发酵7天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
| 备注 |
|---|
| 美式淡色蜂蜜艾尔，口感清爽不腻，蜂蜜甜香融合麦芽香，苦度偏低适配大众口味。 |
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