| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
特制基础麦芽
|
3kg | 78.9% | 4 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.4kg | 10.5% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.4kg | 10.5% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.033 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
青岛大花
|
10g | 熬煮60分钟 | 10.3 IBU |
|
尼尔森苏维
|
10g | 熬煮10分钟 | 6.4 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
清澈剂
|
0g | 发酵0天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 5°C | 1周 | 2.7 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
尼尔森苏维
|
20g | 第5天 | 3天 |
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