| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
6kg | 75% | 4 EBC |
|
小麦芽
|
2kg | 25% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 1.057 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
甜瓜
|
20g | 熬煮30分钟 | 9.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
甜橙皮
|
30g | 熬煮5分钟 | |
|
香菜籽/芫荽籽
|
30g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时小麦啤酒酵母 (拉曼 Wit)
|
17 ~ 22°C | 2周 | 70% |
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2个评论
Peterliu
2026/01/29
秦皇岛的酒友吗，何时出锅，拿德式小麦换一瓶尝尝😁
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火乐-
2026/01/30
哈哈我也在犹豫，如果去掉橙皮和芫荽籽，这锅酒就算是德式小麦了
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