| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.8kg | 63.3% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
1.2kg | 20% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
1kg | 16.7% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 23L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
爱达荷7号
|
30g | 回旋沉淀15分钟 | 8.3 IBU |
|
马赛克
|
40g | 回旋沉淀15分钟 | 10.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
350g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
德式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 K-97)
|
15 ~ 20°C | 3周 | 73% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
爱达荷7号
|
30g | 第3天 | 3天 |
|
马赛克
|
35g | 第3天 | 3天 |
|
马赛克
|
35g | 第10天 | 2天 |
|
塔卢斯
|
25g | 第10天 | 2天 |
|
银河
|
40g | 第10天 | 2天 |
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