麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 65kg 98.5% 7 EBC
焦香麦芽 1kg 1.5% 130 EBC
糖化 水量 用时 温度
198L 40分钟 52°C
198L 60分钟 65°C
198L 2分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
320L 70分钟 1.044
酒花 用量 用时 苦度
萨兹Late 100g 熬煮60分钟 4.2 IBU
萨兹Late 100g 熬煮40分钟 3.7 IBU
萨兹Late 150g 熬煮10分钟 2.3 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33) 15 ~ 20°C 1周 72.5%
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配方名称: 淡色艾尔 配方作者:
崔军
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 300L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.047 1.013 4.5% 10.2 5.6
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10