| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
19.2kg | 64% | 6 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
3.9kg | 13% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
3.9kg | 13% | 5 EBC |
|
焦香皮尔森麦芽
|
1.5kg | 5% | 3 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
1.5kg | 5% | 25 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 90L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 150L | 60分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
70g | 熬煮60分钟 | 5.5 IBU |
|
爱达荷7号
|
180g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
爱达荷宝石
|
180g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
萨兹,捷克
|
360g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 72.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
爱达荷7号
|
170g | 第4天 | 3天 |
|
爱达荷宝石
|
170g | 第4天 | 3天 |
|
爱达荷7号
|
200g | 第7天 | 3天 |
|
爱达荷宝石
|
200g | 第7天 | 3天 |
|
萨兹,捷克
|
100g | 第7天 | 3天 |
| 水质 | |||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 87 | 0 | 0 | 123 | 64 | 0 |
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