麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 16kg 100% 6 EBC
糖化 水量 用时 温度
54L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
65L 60分钟 1.053
酒花 用量 用时 苦度
马格努门,美国 50g 熬煮40分钟 21.7 IBU
青岛大花 15g 熬煮40分钟 3.8 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 2个 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 CN36) 10 ~ 25°C 1周 80%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
卡斯卡特 135g 第7天 7天
萨兹,美国 40g 第7天 7天
水质 印度淡色艾尔水质
Ca+2 Mg+2 Na+ SO4-2 Cl- HCO3-
352 24 54 820 16 320
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配方名称: 必友2311美式IPA 配方作者:
pengcito
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 60L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.058 1.012 6.1% 42.4 5.2
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10