麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 2.7kg 90% 4 EBC
结晶麦芽I 0.3kg 10% 90 EBC
糖化 水量 用时 温度
10L 30分钟 68°C
10L 30分钟 72°C
熬煮 水量 用时 比重
10L 60分钟 1.063
酒花 用量 用时 苦度
甜瓜 2g 熬煮20分钟 2 IBU
甜瓜 20g 回旋沉淀20分钟 7.9 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔酵母 (AEB AY4) 16 ~ 22°C 1周 89%
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配方名称: ll 配方作者:
陈亮
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 10L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.063 1.007 7.4% 9.9 8.8
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10