麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 17kg 50% 4 EBC
白啤专用小麦芽 17kg 50% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
250L 10分钟 50°C
250L 25分钟 62°C
250L 25分钟 70°C
熬煮 水量 用时 比重
210L 90分钟 1.036
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道传统 100g 熬煮60分钟 8.2 IBU
哈拉道传统 75g 熬煮5分钟 1.2 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 4周 76.5%
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1个评论
书以凡.
2024/11/27
美式用欧洲酒花。。。
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配方名称: 美式小麦 配方作者:
TW
啤酒风格: 美式小麦啤酒 批次产量: 170L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.044 1.010 4.4% 9.4 4.6
1.040 ~ 1.055 1.008 ~ 1.013 4 ~ 5.5 15 ~ 30 3 ~ 6