麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
白啤专用小麦芽 2.7kg 54.5% 5 EBC
淡色艾尔麦芽 2kg 40.4% 6 EBC
燕麦片 0.25kg 5.1% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
14.9L 60分钟 67°C
熬煮 水量 用时 比重
26L 70分钟 1.042
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 16g 熬煮60分钟 10.2 IBU
卡斯卡特 20g 熬煮20分钟 7.7 IBU
彗星 20g 熬煮5分钟 4.4 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06) 18 ~ 24°C 2周 70%
备注
50g西楚 干投5天
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配方名称: 实验美式酒花小麦 配方作者:
㏑·迪伦
啤酒风格: 美式小麦啤酒 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.053 1.016 4.9% 22.3 6.3
1.040 ~ 1.055 1.008 ~ 1.013 4 ~ 5.5 15 ~ 30 3 ~ 6