麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 2.5kg 47.2% 4 EBC
淡色艾尔麦芽 2.5kg 47.2% 6 EBC
慕尼黑麦芽I 0.2kg 3.8% 11 EBC
焦香麦芽50EBC 0.1kg 1.9% 50 EBC
糖化 水量 用时 温度
15.9L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.052
酒花 用量 用时 苦度
奇努克 10g 熬煮60分钟 14.3 IBU
奇努克 10g 熬煮15分钟 7.1 IBU
奇努克 10g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
清澈剂 7.9g 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 4周 77%
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配方名称: 淡色艾尔 配方作者:
喝不明白
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.057 1.013 5.7% 21.4 7.6
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10