麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 7.5kg 62.5% 4 EBC
小麦麦芽 4.5kg 37.5% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
36L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
56L 60分钟 1.047
酒花 用量 用时 苦度
西楚 35g 熬煮45分钟 17.8 IBU
西楚 55g 熬煮5分钟 6.1 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 2周 77%
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配方名称: 美式小麦 配方作者:
18335484999
啤酒风格: 美式小麦啤酒 批次产量: 50L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.052 1.012 5.3% 23.9 5.1
1.040 ~ 1.055 1.008 ~ 1.013 4 ~ 5.5 15 ~ 30 3 ~ 6