麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 6kg 54.5% 4 EBC
淡色小麦芽 5kg 45.5% 4 EBC
糖化 水量 用时 温度
33L 78分钟 10°C
33L 10分钟 52°C
30L 60分钟 67°C
熬煮 水量 用时 比重
65L 60分钟 1.038
酒花 用量 用时 苦度
埃尔德拉多 5g 熬煮30分钟 2.9 IBU
埃尔德拉多 50g 熬煮1分钟 7.5 IBU
辅料 用量 用时
清澈剂 20g 熬煮5分钟
香菜籽/芫荽籽 15g 熬煮5分钟
甜橙皮 30g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21) 18 ~ 25°C 4周 73%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
甜瓜 50g 第21天 2天
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1个评论
BigMountain
2020/10/09
请问甜瓜直接用的新鲜的瓤吗？有榨汁吗？
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配方名称: 比利时风格小麦 配方作者:
hh40087521
啤酒风格: 美式小麦啤酒 批次产量: 50L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.048 1.013 4.6% 15 4.6
1.040 ~ 1.055 1.008 ~ 1.013 4 ~ 5.5 15 ~ 30 3 ~ 6