| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
6kg | 77.9% | 3 EBC |
|
淡色小麦芽
|
1.2kg | 15.6% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 6.3% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 1.055 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
30g | 熬煮60分钟 | 41 IBU |
|
莫图依卡
|
50g | 回旋沉淀20分钟 | 8.2 IBU |
|
马格努门,德国
|
20g | 回旋沉淀20分钟 | 6.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
伦敦雾艾尔酵母 (怀特实验室 WLP066)
|
18 ~ 22°C | 1周 | 78.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
蜜桃
|
100g | 第3天 | 3天 |
|
尼尔森苏维
|
100g | 第3天 | 3天 |
|
莫图依卡
|
50g | 第6天 | 3天 |
|
蜜桃
|
100g | 第6天 | 3天 |
|
尼尔森苏维
|
100g | 第6天 | 3天 |
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