| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.31kg | 55.9% | 4 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
3kg | 38.9% | 6 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.4kg | 5.2% | 59 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 25.1L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 33L | 60分钟 | 1.050 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
11g | 熬煮60分钟 | 12.6 IBU |
|
莫图依卡
|
22g | 熬煮10分钟 | 4.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
甜橙皮
|
37.5g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
农舍艾尔酵母 (拉曼 Farmhouse)
|
20 ~ 30°C | 1周 | 81% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 22°C | 2周 | 2.9 |
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