| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
6kg | 95.2% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.3kg | 4.8% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14L | 60分钟 | 68°C | |
| 6L | 15分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 19L | 60分钟 | 1.070 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
挑战者
|
10g | 熬煮45分钟 | 9.7 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
15g | 熬煮10分钟 | 3.8 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
10g | 熬煮1分钟 | 0.3 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
奎克酵母 (拉曼 Voss)
|
25 ~ 40°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 30°C | 4周 | 2.9 |
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