麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
小麦麦芽 4kg 66.7% 5 EBC
皮尔森麦芽 2kg 33.3% 4 EBC
糖化 水量 用时 温度
18L 30分钟 50°C
18L 90分钟 65°C
熬煮 水量 用时 比重
30L 60分钟 1.044
酒花 用量 用时 苦度
马格努门,德国 10g 熬煮60分钟 14.5 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
小麦啤酒酵母 (安琪 WA18) 15 ~ 25°C 1周 70%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
25°C 1周 3.1
干投 用量 添加时间 浸泡时间
卡斯卡特 100g 第5天 2天
备注
发酵第5天干投，干投后立刻冷沉，冷沉2天装瓶二发，二发糖6g每L。适合：1.喜欢ipa酒花风味，但不喜欢高苦度高酒精的 2.嘴急接受不了发酵周期太长的 3.需要压低成本的（酒花用新疆产即可，麦芽用中粮的欧麦，每升成本2元左右）
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配方名称: 卡斯卡特德式小麦（高性价比） 配方作者:
HenryC
啤酒风格: 实验啤酒 批次产量: 25L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.052 1.016 4.7% 14.5 4.3
1.020 ~ 1.090 1.006 ~ 1.016 2 ~ 10 5 ~ 50 2 ~ 50