| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 65.6% | 4 EBC |
|
琥珀麦芽/浓香麦芽50EBC
|
0.8kg | 13.1% | 50 EBC |
|
浅色慕尼黑麦芽
|
0.6kg | 9.8% | 14 EBC |
|
咖啡麦芽
|
0.5kg | 8.2% | 650 EBC |
|
脱皮烘烤大麦
|
0.2kg | 3.3% | 1201 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18.3L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.054 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
50g | 熬煮60分钟 | 18.6 IBU |
|
哈拉道传统
|
20g | 熬煮30分钟 | 9 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔酵母 (AEB AY4)
|
16 ~ 22°C | 1周 | 89% |
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