| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
8kg | 86.5% | 6 EBC |
|
水晶麦芽60L
|
0.8kg | 8.6% | 159 EBC |
|
浅色巧克力麦芽
|
0.35kg | 3.8% | 554 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.1kg | 1.1% | 1151 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 27.8L | 60分钟 | 67°C | |
| 27.8L | 15分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 35L | 60分钟 | 1.056 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哥伦布
|
15g | 熬煮60分钟 | 16.8 IBU |
|
世纪
|
23g | 熬煮15分钟 | 9.1 IBU |
|
卡斯卡特
|
23g | 回旋沉淀15分钟 | 2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
27g | 第5天 | 5天 |
|
世纪
|
15g | 第5天 | 5天 |
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