| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
6kg | 77.4% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
0.75kg | 9.7% | 2 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.5kg | 6.5% | 5 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
0.5kg | 6.5% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 23.3L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.072 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哥伦布
|
10g | 熬煮60分钟 | 14.6 IBU |
|
卡斯卡特
|
30g | 回旋沉淀30分钟 | 5.3 IBU |
|
马赛克
|
60g | 回旋沉淀30分钟 | 23.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
伦敦雾艾尔酵母 (怀特实验室 WLP066)
|
18 ~ 22°C | 2周 | 78.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
尼尔森苏维
|
60g | 第10天 | 5天 |
|
卡斯卡特
|
60g | 第10天 | 5天 |
|
西楚
|
60g | 第10天 | 5天 |
|
马赛克
|
120g | 第10天 | 5天 |
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