| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 72.7% | 3 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.5kg | 9.1% | 25 EBC |
|
淡色小麦芽
|
0.5kg | 9.1% | 4 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.5kg | 9.1% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 1.039 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
莫图依卡
|
15g | 熬煮30分钟 | 9 IBU |
|
莫图依卡
|
35g | 熬煮5分钟 | 5.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 72.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
蜜桃
|
50g | 第4天 | 4天 |
|
世纪
|
50g | 第4天 | 4天 |
|
尼尔森苏维
|
50g | 第4天 | 4天 |
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