麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 2kg 58.8% 6 EBC
燕麦麦芽 0.6kg 17.6% 5 EBC
蜂蜜饼干麦芽 0.5kg 14.7% 85 EBC
巧克力麦芽 0.3kg 8.8% 901 EBC
糖化 水量 用时 温度
11L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
14L 60分钟 1.054
酒花 用量 用时 苦度
威廉麦特 10g 熬煮60分钟 13.5 IBU
威廉麦特 15g 熬煮20分钟 12.2 IBU
威廉麦特 25g 熬煮5分钟 6.7 IBU
辅料 用量 用时
香草荚 1个 熬煮12分钟
可可豆 50g 熬煮10分钟
乳糖 130g 熬煮8分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33) 15 ~ 20°C 1周 72.5%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
20°C 2周 2.4
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配方名称: 实验世涛 配方作者:
小鸷
啤酒风格: 甜世涛 批次产量: 10L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 78%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.073 1.020 6.9% 32.4 36.1
1.044 ~ 1.060 1.012 ~ 1.024 4 ~ 6 20 ~ 40 30 ~ 40