| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2.5kg | 40.3% | 6 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
2kg | 32.3% | 2 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
1kg | 16.1% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.7kg | 11.3% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18.6L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.060 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
特里斯克尔
|
10g | 熬煮60分钟 | 9.9 IBU |
|
银河
|
50g | 回旋沉淀15分钟 | 16.1 IBU |
|
尼尔森苏维
|
50g | 回旋沉淀15分钟 | 13.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 72.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 19°C | 1周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
银河
|
100g | 第7天 | 3天 |
|
西姆科
|
75g | 第7天 | 3天 |
|
西楚
|
75g | 第7天 | 3天 |
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