麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
超淡马里奥特麦芽 5kg 73.5% 3 EBC
淡色小麦芽 1kg 14.7% 4 EBC
燕麦片 0.5kg 7.4% 5 EBC
浅色焦香麦芽 0.3kg 4.4% 25 EBC
糖化 水量 用时 温度
20.4L 60分钟 66°C
20.4L 10分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
24L 70分钟 1.056
酒花 用量 用时 苦度
马格努门,德国 10g 熬煮70分钟 15.2 IBU
亚麻黄 10g 熬煮15分钟 5 IBU
西姆科 10g 熬煮15分钟 7 IBU
西楚 10g 熬煮15分钟 6.5 IBU
亚麻黄 25g 回旋沉淀20分钟 6.1 IBU
西楚 25g 回旋沉淀20分钟 7.9 IBU
西姆科 25g 回旋沉淀20分钟 8.6 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1个 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33) 15 ~ 20°C 1周 72.5%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
世纪 50g 第5天 5天
亚麻黄 50g 第5天 5天
马赛克 50g 第5天 5天
西楚 50g 第5天 5天
西姆科 50g 第5天 5天
水质 纯净水
Ca+2 Mg+2 Na+ SO4-2 Cl- HCO3-
69 0 0 100 50 0
备注
调水：
- 氯化钙 2g/ 硫酸钙 3.6g
- 抗氧化剂ANTIOXIN SBT 2g/20L
- PH 5.2 稳定剂 10g/20L （投麦前加入）

洗糟水：78度 PH5.2 10L
酵母营养盐： 5茶匙 熬煮10 mins
麦汁澄清剂：1片 熬煮10 mins

充氧 10mins
图片
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4个评论
Edward
2023/09/08
这款浑浊IPA经过几次酿造和调整，目前配方达到了我整体非常满意的效果，分享给大家
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正和
2023/09/19
PH稳定剂是什么？
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Edward
2023/09/20
回复 正和 的评论：PH稳定剂是什么？
PH 5.2 调节用的粉末
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tiejiaxiaobaobao
2024/07/18
哈喽，用的锥桶发酵么？如果是白桶是倒桶后进行干投么？
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配方名称: 社交浑浊ipa 配方作者:
Edward
啤酒风格: 双料IPA 批次产量: 22L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 70%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.061 1.017 5.8% 56.3 4.9
1.065 ~ 1.085 1.008 ~ 1.018 7.5 ~ 10 60 ~ 120 6 ~ 14