麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 20kg 66.7% 4 EBC
大米片 5kg 16.7% 1 EBC
慕尼黑麦芽一号 5kg 16.7% 15 EBC
糖化 水量 用时 温度
90L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
120L 60分钟 1.051
酒花 用量 用时 苦度
马格努门,德国 25g 熬煮60分钟 8.5 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
拉格啤酒酵母 (安琪 BF27) 10 ~ 22°C 1 81.5%
备注
糖化水PH5.2-5.6。14度中低温干投新西兰peacharine/一公斤3日

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配方名称: 单一桃红拉格 配方作者:
啤酒风格: 美式拉格 批次产量: 100L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.060 1.011 6.4% 8.5 5.4
1.040 ~ 1.050 1.004 ~ 1.010 4.3 ~ 5.3 8 ~ 18 2 ~ 4