| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
21kg | 89.4% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
1kg | 4.3% | 11 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
1kg | 4.3% | 50 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.5kg | 2.1% | 90 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 90L | 15分钟 | 52°C | |
| 90L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 120L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
莲花
|
200g | 回旋沉淀20分钟 | 19.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
经典拉格酵母 (AEB W)
|
12 ~ 18°C | 2周 | 87% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
彗星
|
500g | 第4天 | 4天 |
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