| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 69% | 4 EBC |
|
樱桃木烟熏麦芽
|
0.5kg | 9.9% | 12 EBC |
|
豆蔻木烟熏麦芽
|
0.5kg | 9.9% | 12 EBC |
|
蜂蜜饼干麦芽
|
0.37kg | 7.3% | 85 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
0.2kg | 3.9% | 20 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.2L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
20g | 熬煮60分钟 | 14.9 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
10g | 熬煮30分钟 | 5.7 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
10g | 熬煮10分钟 | 2.7 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 CN36)
|
10 ~ 25°C | 1周 | 71% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 15°C | 2周 | 2.6 |
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