| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
维也纳麦芽
|
2kg | 18.6% | 7 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.5kg | 4.7% | 901 EBC |
|
焦香麦芽40L
|
0.5kg | 4.7% | 105 EBC |
|
焦香麦芽90L
|
0.5kg | 4.7% | 239 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.5kg | 4.7% | 300 EBC |
|
淡色小麦芽
|
0.5kg | 4.7% | 4 EBC |
|
黑麦芽I
|
0.25kg | 2.3% | 1151 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 37L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
阿塔纳姆
|
20g | 熬煮60分钟 | 16.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
清澈剂
|
6g | 发酵1天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔酵母 (AEB AY4)
|
16 ~ 22°C | 4周 | 89% |
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