| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
优质马里奥特麦芽
|
3kg | 75% | 6 EBC |
|
大麦片
|
0.3kg | 7.5% | 2 EBC |
|
咖啡麦芽
|
0.3kg | 7.5% | 650 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.2kg | 5% | 1251 EBC |
|
酸化麦芽
|
0.2kg | 5% | 7 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.039 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
40g | 熬煮60分钟 | 29.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36)
|
18 ~ 23°C | 1周 | 76% |
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