| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
22kg | 90.7% | 4 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
1.6kg | 6.6% | 5 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.66kg | 2.7% | 8 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 72.8L | 90分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 130L | 90分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道赫斯布鲁克
|
200g | 熬煮60分钟 | 18.3 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
科隆啤酒酵母 (拉曼 Koln)
|
12 ~ 20°C | 2周 | 75% |
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