| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.1kg | 100% | 3 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 11.6L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 75分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
50g | 熬煮75分钟 | 21.9 IBU |
|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮10分钟 | 3 IBU |
|
萨兹,捷克
|
19g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
捷克皮尔森酵母 (怀伊斯特 2278)
|
10 ~ 14°C | 2周 | 72% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 3°C | 4周 | 2.9 |
2个评论
醉神经
2023/10/24
二发温度过低了吧，酵母都开始休眠了
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张玉恒
2024/09/10
糖化水只要11.6L吗？熬煮水量反而是27L，那大部分是洗槽水？
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