| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
6kg | 66.7% | 2 EBC |
|
焦香麦芽10L
|
2kg | 22.2% | 25 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
1kg | 11.1% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 75分钟 | 1.074 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
喝彩
|
10g | 熬煮75分钟 | 14.2 IBU |
|
喝彩
|
15g | 熬煮55分钟 | 19.8 IBU |
|
喝彩
|
15g | 熬煮35分钟 | 16.7 IBU |
|
喝彩
|
10g | 熬煮15分钟 | 6.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 77% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
50g | 第1天 | 2天 |
| 备注 |
|---|
| 焦香皮尔森主要是提供一点点辛辣感，是否添加取决于个人爱好，我个人使用的是布瑞斯的焦香，但选项里没有，只能选维耶曼的。 |
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