| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
52.5kg | 89.7% | 6 EBC |
|
焦香麦芽10L
|
2.5kg | 4.3% | 25 EBC |
|
焦香麦芽80L
|
2.5kg | 4.3% | 212 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.5kg | 0.9% | 933 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.5kg | 0.9% | 310 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 80L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 110L | 60分钟 | 1.104 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
350g | 熬煮60分钟 | 73.8 IBU |
|
奇努克
|
150g | 回旋沉淀20分钟 | 7.4 IBU |
|
世纪
|
250g | 回旋沉淀20分钟 | 9.5 IBU |
|
亚麻黄
|
250g | 回旋沉淀20分钟 | 8.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
5个 | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
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