麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3.3kg 83.5% 4 EBC
玉米片 0.4kg 10.1% 1 EBC
皮尔森焦香麦芽 0.25kg 6.3% 15 EBC
糖化 水量 用时 温度
11.9L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 75分钟 1.040
酒花 用量 用时 苦度
北酿,德国 11g 熬煮75分钟 12 IBU
水晶 15g 熬煮60分钟 6.4 IBU
水晶 23g 熬煮10分钟 3.6 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1个 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
巴伐利亚拉格酵母 (红树杰克 M76) 8 ~ 14°C 4周 78%
备注
这款墨西哥式啤酒，色淡、爽口、新鲜，是酷夏佳品。搭配酸橙饮用，风味更为纯正。
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配方名称: 墨西哥啤酒 配方作者:
mikermiIIer
啤酒风格: 淡色拉格 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.046 1.010 4.6% 21.9 4.6
1.042 ~ 1.050 1.008 ~ 1.012 4.6 ~ 6 18 ~ 25 2 ~ 6