麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 20kg 97.6% 3 EBC
维也纳麦芽 0.5kg 2.4% 7 EBC
糖化 水量 用时 温度
61.5L 45分钟 62°C
61.5L 15分钟 67°C
61.5L 20分钟 72°C
熬煮 水量 用时 比重
110L 90分钟 1.043
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道MF 40g 熬煮60分钟 4.3 IBU
哈拉道MF 55g 熬煮5分钟 1.2 IBU
哈拉道MF 55g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 5个 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
德式拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 W-34/70) 12 ~ 15°C 3周 75%
水质
Ca+2 Mg+2 Na+ SO4-2 Cl- HCO3-
60 5 10 55 95 0
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4个评论
小火花
2025/10/28
麦醪ph5.4
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小火花
2025/10/28
洗澡水ph＜6
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小火花
2025/11/12
70/1028ph：4.80色度：6.4总酸：1.81苦味：10.03酒精：5.1原浓：12.83发酵度：62.66
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lewis
2026/03/15
糖化料水比这么高有什么特别的意图呢？
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发表评论
配方名称: 青山拉格 配方作者:
小火花
啤酒风格: 淡色拉格 批次产量: 100L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 80%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.047 1.012 4.7% 5.5 3.4
1.042 ~ 1.050 1.008 ~ 1.012 4.6 ~ 6 18 ~ 25 2 ~ 6