麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3.5kg 87.5% 4 EBC
大麦片 0.4kg 10% 2 EBC
皮尔森焦香麦芽 0.1kg 2.5% 15 EBC
糖化 水量 用时 温度
12L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 75分钟 1.040
酒花 用量 用时 苦度
北酿,德国 26g 熬煮75分钟 28.3 IBU
哈拉道赫斯布鲁克 12g 熬煮10分钟 2.1 IBU
哈拉道赫斯布鲁克 15g 熬煮1分钟 1.5 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1个 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-189) 12 ~ 15°C 4周 72%
备注
这款金色欧式拉格啤酒口感顺滑，酒体饱满，可饮性高，麦芽芳香迷人，余味清爽。
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1个评论
djq520ok
2021/08/15
你的配方写了发酵时间4周，4周时间包括2发的时间吗？还是说在额外用一周的时间二发？
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配方名称: 欧洲拉格啤酒 配方作者:
mikermiIIer
啤酒风格: 捷克优质淡色拉格 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.046 1.013 4.4% 31.8 4.4
1.044 ~ 1.060 1.013 ~ 1.017 4.2 ~ 5.8 30 ~ 45 3.5 ~ 6