麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4.5kg 88.6% 3 EBC
特种B麦芽 0.33kg 6.5% 300 EBC
慕尼黑麦芽 0.25kg 4.9% 25 EBC
糖化 水量 用时 温度
15.2L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.049
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道赫斯布鲁克 29g 熬煮70分钟 13.9 IBU
泰特南, 德国 29g 熬煮15分钟 7.5 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1个 熬煮15分钟
凯蒂糖 250g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
修道院艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-256) 15 ~ 20°C 7周 80%
备注
麦芽的甘甜与适度的果香相混合，让这款经典的比利时啤酒十分可口。酒精度高，色泽呈深红色，并带有宜人的辛辣味。
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2个评论
zuixiongxiong
2020/03/06
打算下次酿这款
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WPTY
2021/09/10
大佬，找不到凯蒂糖可以用黄冰糖代替吗？味道一样不？
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配方名称: 比利时双料啤酒 配方作者:
mikermiIIer
啤酒风格: 比利时双料 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.066 1.013 7.0% 21.3 15.1
1.062 ~ 1.075 1.008 ~ 1.018 6 ~ 7.6 15 ~ 25 10 ~ 17