| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.3kg | 85.5% | 3 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.5kg | 8.1% | 300 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽一号
|
0.4kg | 6.5% | 90 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18.6L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 70分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道赫斯布鲁克
|
40g | 熬煮70分钟 | 18.4 IBU |
|
泰特南, 德国
|
35g | 熬煮5分钟 | 3.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
凯蒂糖
|
400g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时修道院艾尔酵母一号 (酵富实验室 JFA1250)
|
18 ~ 22°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 12°C | 7周 | 2.9 |
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1个评论
拾乐
2024/04/23
雅山一号，哈哈
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