| 计算公式： |
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| 熬煮前麦汁体积 | 熬煮后麦汁体积 | 目标初始比重 | 熬煮前比重 |
|---|---|---|---|
| 𝛼酸: | 用量: | 用时: |
| 苦度值：0.0 | ||
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总苦度：
0.0
BU:GU：
0.0
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测量啤酒苦味的单位是IBU（International Bitterness Unit）。0代表没有苦度，120代表极高的苦度，大部分啤酒的苦度在10～40之间。一个IBU单位相当于在一升啤酒中含有一毫克异-𝛼-酸。异-𝛼-酸是由啤酒花中的𝛼-酸在熬煮过程中异构化产生的，异-𝛼-酸的多少取决于酒花的用量，𝛼-酸的含量，以及熬煮时间等因素。
苦度的计算公式主要有以下四种：
Tinseth 最常用，考虑比重和时间两个因子，适合全批次麦汁。
Rager 经典公式，使用重力调整因子修正高比重麦汁，适合部分煮沸。
Garetz 较复杂，引入组合调整（重力、酒花、温度因子）。
Daniels 较早期公式，使用利用率查表法。
BU:GU（苦度比重比）用于评估啤酒的苦甜平衡。低于0.5偏向麦芽风格，0.5-0.8之间平衡，高于0.8偏向酒花风格。
计算公式：BU:GU = IBU ÷ ((OG − 1) × 1000)
提示：因为酒花的保存和过滤情况、水质、酵母种类、发酵温度、酿酒设备等方方面面都会影响到啤酒的苦度，所以计算出来的苦度数值与啤酒的实际苦度可能会有偏差，因而更加准确的苦度数值需要实际检测。