| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 61.9% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽III
|
1.5kg | 30.9% | 28 EBC |
|
黑麦芽II
|
0.35kg | 7.2% | 1401 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道传统
|
10g | 熬煮60分钟 | 7.5 IBU |
|
青岛大花
|
10g | 熬煮60分钟 | 9.6 IBU |
|
哈拉道传统
|
15g | 熬煮5分钟 | 2.3 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
德式拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 W-34/70)
|
12 ~ 15°C | 2周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 10°C | 4周 | 2.8 |
点赞
发表评论
