| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
10kg | 45.5% | 4 EBC |
|
大米片
|
5kg | 22.7% | 1 EBC |
|
维也纳麦芽
|
2.5kg | 11.4% | 8 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
2.5kg | 11.4% | 11 EBC |
|
泥煤烟熏麦芽
|
2kg | 9.1% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 80L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 120L | 60分钟 | 1.038 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
30g | 熬煮60分钟 | 11.4 IBU |
|
萨兹,捷克
|
100g | 回旋沉淀20分钟 | 2.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
拉格啤酒酵母 (安琪 BF27)
|
10 ~ 22°C | 2周 | 81.5% |
点赞
发表评论
