| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
慕尼黑麦芽II
|
1.2kg | 25.8% | 18 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
1.2kg | 25.8% | 4 EBC |
|
维也纳麦芽
|
1.2kg | 25.8% | 8 EBC |
|
淡色小麦芽
|
0.4kg | 8.6% | 4 EBC |
|
焦香麦芽100～150EBC
|
0.4kg | 8.6% | 125 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.13kg | 2.8% | 310 EBC |
|
深色水晶麦芽II
|
0.13kg | 2.8% | 312 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14L | 60分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 160L | 60分钟 | 1.007 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮60分钟 | 13.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21)
|
18 ~ 25°C | 1周 | 75% |
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