| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 83.5% | 6 EBC |
|
水晶麦芽40L
|
0.36kg | 7.5% | 105 EBC |
|
水晶麦芽60L
|
0.23kg | 4.8% | 159 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.11kg | 2.3% | 851 EBC |
|
特种黑色麦芽一号
|
0.09kg | 1.9% | 901 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14.4L | 60分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
20g | 熬煮60分钟 | 13.7 IBU |
|
佩勒,德国
|
25g | 熬煮15分钟 | 13.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
爱尔兰藻
|
1ml | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
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