| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
维也纳麦芽
|
5kg | 84.7% | 10 EBC |
|
类黑素麦芽
|
0.3kg | 5.1% | 70 EBC |
|
焦香慕尼黑麦芽III
|
0.3kg | 5.1% | 166 EBC |
|
焦糖蒸汽麦芽
|
0.3kg | 5.1% | 105 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.7L | 60分钟 | 63°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 1.042 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
索菲亚
|
30g | 熬煮60分钟 | 11.5 IBU |
|
索菲亚
|
30g | 熬煮20分钟 | 6.9 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
仿拉格高温酵母 (酵富实验室 JFA1535)
|
20 ~ 35°C | 1周 | 78.5% |
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