| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.5kg | 90% | 3 EBC |
|
玉米片
|
0.5kg | 10% | 1 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 60分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
世纪
|
5g | 熬煮60分钟 | 5.4 IBU |
|
世纪
|
5g | 熬煮5分钟 | 1.1 IBU |
|
世纪
|
20g | 回旋沉淀15分钟 | 4.3 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
德式拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 W-34/70)
|
12 ~ 15°C | 2周 | 75% |
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2个评论
Anson
2024/03/10
我干了50克世纪，。
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zhangle2088
2024/03/15
按理说这个风格应该没有酒花风味，突出淡爽，不过经你提醒还是加入了回旋的20g酒花
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